三千年無斷代傳承
三千年古酒傳奇
她孕育于6000年前的炎黃文化時期，
誕生于3000年前的殷商晚期，
在周秦文化的撫育下成長，在唐宋文化的輝煌中嬗變，
在明清文化的滋潤下打向海外，
新中國成立后涅槃新生，改革開放以來走向輝煌。
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糧為酒父
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水為酒母
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曲為酒骨
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國寶酒海
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糧為酒父+西鳳酒制曲原料為大麥、小麥和豌豆；制酒原料為高粱、輔料為稻殼。
2020年以后，陜西西鳳酒股份有限公司依托中國釀酒原料及品質安全研究院，積極開展西鳳酒釀造專用高粱的選型及育種工作，建立種植基地，以保證釀造用糧品質。 -
水為酒母+“水為酒之血”，名酒必出佳泉，好酒必有好水。相傳唐宋時期，柳林鎮釀酒用水取自雍山腳下的“玉泉”，玉泉水清冽甘潤，婦人洗面肌膚潤滑嬌嫩，洗菜淘米七日不腐。 -
曲為酒骨+“曲為酒之骨”，大曲決定著白酒的風格品質和生產效率。西鳳酒制曲以大麥、豌豆、小麥為原料，采用中高溫發酵，講究排列與翻倒、排潮和換氧。 -
國寶酒海+遇酒而香、遇水則漏。西鳳酒海最神奇之處在于“會呼吸”。酒海中儲藏的酒通過“呼吸”與自然相合、與天地相通，完成了去陳除雜的過程，進而使酒的口感更加綿甜爽口、回味悠長。
新聞動態
- 2023-04-25
資深考古專家田亞岐丨西鳳酒廠附近雍山血池遺址 發現戰國至西漢酒的祭祀
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- 2023-04-25
資深考古專家田亞岐丨西鳳酒廠附近雍山血池遺址 發現戰國至西漢酒的祭祀
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4月20日，以“創新文化表達 賦能產業發展”為主題的西鳳酒文化研討暨專家聘用儀式在寶雞皇冠假日酒店隆重舉行。陜西省考古研究院研究員田亞岐就《在傳統文化理念中探索西鳳酒發展》文化研究成果進行了分享。田亞岐就《在傳統文化理念中探索西鳳酒發展》文化研究成果進行分享在陜西西鳳酒廠附近的雍山上，陜西省考古研究院等單位曾于2016—2018年對血池遺址進行了大規?？脊虐l掘，發現這是一處由壝、壇、場、道路、建筑、祭祀坑等
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- 2023-04-24
著名文物保護專家劉成丨中國白酒文化是五千年活著的文化遺產
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4月20日，以“創新文化表達 賦能產業發展”為主題的西鳳酒文化研討暨專家聘用儀式在寶雞皇冠假日酒店隆重舉行。西北大學文化遺產學院教授、原文物保護系主任、國家工業文化遺產核查組成員劉成就《文化遺產價值體系下工業文化遺產保護與利用》文化研究成果進行了分享。劉成就《文化遺產價值體系下工業文化遺產保護與利用》文化研究成果進行分享我們研究文化遺產，并不是單純追求一種真實的狀態，更多的是一種價值的傳遞。文化遺產
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- 2023-04-23
西北大學考古專家錢耀鵬丨西鳳酒釀酒工藝傳承三千年無斷代能夠用考古發現來證實
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4月20日，以“創新文化表達 賦能產業發展”為主題的西鳳酒文化研討暨專家聘用儀式在寶雞皇冠假日酒店隆重舉行。西北大學文化遺產學教授、原考古系主任、酒文化研究專家錢耀鵬就《鏖(áo)甗(yǎn)與鏖(áo)糟的酒文化意義》文化研究成果進行了分享。錢耀鵬就《鏖(áo)甗(yǎn)與鏖(áo)糟的酒文化意義》文化研究成果進行分享從考古發現來看，現代釀酒工藝與古代蒸餾技術一脈相承。因此，西鳳酒釀酒工藝傳承三千年無斷代是能夠用考
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- 2023-04-22
資深考古專家田亞岐丨西鳳酒海荊條來自秦嶺深山 秦公一號大墓發現荊條痕跡
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4月20日，以“創新文化表達 賦能產業發展”為主題的西鳳酒文化研討暨專家聘用儀式在寶雞皇冠假日酒店隆重舉行。陜西省考古研究院研究員田亞岐就《在傳統文化理念中探索西鳳酒發展》文化研究成果進行了分享。田亞岐就《在傳統文化理念中探索西鳳酒發展》文化研究成果進行分享過去40年，我一直在雍城遺址考古，見證了西鳳酒的發展壯大。對于西鳳酒，我有三點感受。上世紀80年代，雖然西鳳酒廠規模很小，但是聲名遠揚。那時候，每次
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